Las principales fuentes naturales de Vitamina D
- Los principales alimentos de origen animal
- Leche (mas aun si es fortificada con vitamina D)
- Quesos
- Huevos (yema)
- Manteca, mantequilla
- Margarina
- Aceite de hígado de pescados
- Pescados grasos (salmón, atún, arenque, sardinas - generalmente alimentos abundantes en acidos grasos omega 3)
- Estos alimentos contienen cantidades de vitamina D mínimas, casi despreciables.
Por ello muchos cereales envasados tienen vitamina D agregada para contrarrestar esta carencia.
Alimentos de origen vegetal
En la siguiente tabla se menciona la cantidad de vitamina D presente en las principales fuentes expresada en Unidades Internacionales (UI) por porción
| Equivalencia: | 1 (mcg - microgramo) de vitamina D = 40 UI (unidades Internacionales) 1UI vitamina D = 0,025 (mcg) de vitamina D (colecalciferol) |
| alimento | cantidad | Vitamina D (UI) |
| Aceite de hígado de bacalao medicinal | 1 cucharada | 2300 |
| salmón, enlatado, rosado | 100gr | 624 |
| atún, enlatado en aceite | 100 gr. | 236 |
| Sardinas, enlatada en aceite, del Atlántico | 100 gr. | 272 |
| Sardinas, enlatada en aceite, del Pacifico | 100 gr. | 332 |
| Sardinas, enlatada en salsa de tomate | 100 gr. | 480 |
| Ostras | 6 ostras | 269 |
| Caballa, enlatada en aceite | 100g | 228 |
| Arenque ahumado | 100 gr. | 120 |
| Camarones, langostinos | 100 gr. | 152 |
| Queso camembert | 100 gr. | 12 |
| Queso cheddar | 100 gr. | 12 |
| Queso parmesano | 100 gr. | 28 |
| Queso suizo | 100 gr. | 44 |
| Crema de leche | 100 gr. | 52 |
| Leche, fortificada, entera, descremada | 1 taza | 92 |
| Leche evaporada | 1 taza | 97 |
| Leche chocolateada entera, descremada | 1 taza | 92 |
| Hongos, shiitake, secos | 4 hongos | 249 |
| Hongos, shiitake, frescos | 100 grs. | 100 |
| Yema de huevo, fresco | 1 | 25 |
| Manteca | 100 gr. | 56 |
| Margarina, fortificada | 100 gr. | 429 |
