Son fuentes de vitamina A, los siguientes alimentos de origen animal:

• Manteca
• Leche entera
• Pescados grasos
• Higado
• Huevos
• Quesos
• Yema de huevo

Los siguientes vegetales son fuentes de carotenos:

• Acelga
• Berro
• Zanahoria
• Tomate
• Esparragos
• Calabaza
• Zapallo
• Hortalizas de hoja verde
• Batata
• Frutas amarillas naranjas y algunas rojas
• Mango
• Naranja
• Melon

      La vitamina A y los carotenoides son sensibles a la oxidación. Es por esto que la cantidad de la vitamina presente en el alimento va a depender del tiempo de almacenamiento y la forma de conservación.